Ciasteczka digestive

Digestive są to jedne z moich ulubionych ciasteczek. Sama nie wiem, dlaczego akurat one, przecież nie ma w nich nic wyjątkowego. I właśnie chyba ich prostota mnie urzeka. I ten zbożowy smak. Są niepowtarzalne!
Nadają się idealnie na spody do różnych ciast. Jednak przyznam szczerze, że robiąc ciasta nie piekę tych ciasteczek, ale kupuję gotowe, bo tak łatwiej. ;)

Ciasteczka digestive
z 'Classic 1000 Cake & Bake Recipes' autorstwa Wendy Hobson
porcja na około 22 ciasteczka 


Składniki:

• 175 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g zwykłej mąki pszennej
• 50 g płatków owsianych
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 3 łyżki brązowego cukru
• 60 ml mleka

Rozgrzać piekarnik do 180-190 stopni.
Płatki owsiane zmiksować blenderem, aż będą prawie tak drobne jak mąka. 
Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Zagnieść nieklejące ciasto. Radzę dodać masło w temperaturze pokojowej (miękkie) i lekko chłodne mleko - wtedy ciasto łatwo się zagniata.
Rozwałkować je na grubość około 5 mm. Starać się nie podsypywać ciasta mąką (ja wałkowałam na silikonowej stolnicy, więc nie musiałam tego robić). 
Wycinać ciastka szklanką o średnicy około 5 cm. Układać ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ciasteczka przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę, tak studzić. 


Smacznego!
J.