czwartek, 5 stycznia 2012

Sernik z makiem - seromak


W swoim życiu serników piekłam chyba najwięcej ze wszystkich ciast, może właśnie dlatego jestem wobec nich bardzo surowa. Nie mogą być za suche, za ciężkie, za słodkie... mogłabym tak jeszcze wymieniać. Jednak, gdy już spotykam sernik, który spełnia te wymogi, to jestem na prawdę zadowolona. Ten jest dla mnie najbardziej bożonarodzeniowy ze wszystkich - jednocześnie cytrusowy, makowy i migdałowy. Jednocześnie ma on praktycznie wszystkie wymienione cechy. A poza tym jego nazwa - "seromak", wg mnie dodaje mu wiele uroku. ;)


Seromak
porcja na tortownicę 23 cm
Składniki na spód:
  • 3/4  szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 60  g masła
  • 1 żółtko
Czekoladowa masa makowa: 
  • 100 g masła, miękkiego
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki gotowej masy makowej z bakaliami 
  • 1 szklanka migdałów bez skórek, zmielonych na proszek
  • 50 g ciemnej gorzkiej czekolady, roztopionej
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki likieru Amaretto 
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Masa serowa:
  • 0,5  kg śmietankowego sera twarogowego zmielonego na serniki
  • 2/3  szklanki cukru pudru (daję zazwyczaj trochę mniej, wcześniej próbuję)
  • 60  g miękkiego masła
  • 2 jajka (oddzielnie)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki skórki pomarańczowej
Wszystkie składniki na spód szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę czasu. Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć do formy. Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut.
Masę makową zmiksować z cukrem i żółtkami. Dodać bakalie, olejek, bułkę tartą, wymieszać. Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową. Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce ser, i dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę. Białka ubić na sztywno i na koniec wmieszać do masy serowej.
Na podpieczony spód wyłożyć masę makową. Na nią wyłożyć masę serową. Piec około 60 minut w temperaturze 175ºC (można od góry przykryć folią aluminiową, by sernik się nie spiekł i pozostał biały).
Wystudzić, schłodzić przez kilka godzin w zimnym pomieszczeniu. Można ozdobić czekoladową polewą, tak jak ja to uczyniłam. 


Smacznego!
J.

12 komentarzy:

  1. Doskonały. Od takich ciast najtrudniej jest mi się oderwać :D

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo lubię to połączenie - sera z makiem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. lubie taki zestaw smakow:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Moje ulubione ciasto z makiem! Ja mówię na niego "seromakowiec" :)

    OdpowiedzUsuń
  5. You are so interesting! I do not think I've read through a single thing like that before. So nice to discover somebody with genuine thoughts on this subject. Really.. many thanks for starting this up. This site is one thing that is required on the web, someone with some originality!

    my homepage: easy diets for women

    OdpowiedzUsuń
  6. Highly energetic blog, I liked that a lot.
    Will there be a part 2?

    my weblog: My 360 Elite 4 Free

    OdpowiedzUsuń
  7. What makеs NLP " hypnosis " various from conventional hypnosis is that a
    skilled ΝLP practitioner will еxertіon your own universal hypnotic states to
    yοur adѵantage. Theѕe methods are know to the hypnotheгapy profession, but
    are sensiblƴ kept a secret by the majoritу of practitioners.
    I restored my marriage, I salvaged mу business and I am
    available to help my childгen.

    Feel free to surf to my website; the Art of covert hypnosis steven peliari pdf

    OdpowiedzUsuń
  8. I don't know whether it's just me or if everyone else encountering issues with your blog.

    It looks like some of the text in your content are
    running off the screen. Can somebody else please provide feedback and let me know if this is happening to them as well?
    This might be a problem with my internet browser
    because I've had this happen before. Thanks

    Look into my page ... Tv Music Video Production Company Toronto ON

    OdpowiedzUsuń
  9. Do you mind if I quote a few of your posts as long as
    I provide credit and sources back too your site?
    My blog site is in the exact ssame area of interest as yours and my visitors would
    genuinely benefit from some of the information you provide here.
    Please let me know if this alright wifh you. Appreciate it!



    Here is my web site :: trials frontier hack

    OdpowiedzUsuń
  10. I will right away take hold of your rss as I can't in finding your e-mail subscription link or e-newsletter
    service. Do you have any? Kindly allow me recognise so
    that I may just subscribe. Thanks.

    My webpage kamagra cialis levitra viagra

    OdpowiedzUsuń
  11. Enjoy reading it. Structured off up to date
    studies, Garcinia is commonly employed across the globe as a supplement for
    those being affected by a certain amount of excess weight.

    Is from the natural source and does not include harmful toxins, components or
    waste that could harm your entire body. By containing hydroxycitric acid, this specific works as a fats blocker,
    which is necessary to weightloss. Hemorrhoids Treatment Cure success stories helps
    to individuals to control their own appetites and minimize sugars or desserts desire.
    No longer running towards the kitchen every single A quarter-hour to get
    yourself a snack food. In fact, the authentic Garcinia Cambogiawill balance the amount of a human being stress and anxiety growth hormones.
    This helps to avoid potential mental over eating, which is among the list of origin reasons for putting on the
    weight.

    Feel free to surf to my homepage - hemorrhoids external treatment natural

    OdpowiedzUsuń
  12. Ϝor individuals whho favor аn evеn more social multiplaqyer
    gambling experience Kisses օr possiblү Spaxes is right foг you.
    We mention for an whߋ owns ɑn inferior truck organization, and tҺat he provided authorization tο post ϲertainly one of
    ɦis / Һer commercial transprt on a load table. Neveгtheless, inside
    a sport, tɦe ɑmount of cards relies οn the requirement
    օf the ߋverall game.

    Τake a look at mʏ homepage: download solitaire

    OdpowiedzUsuń

Tu możesz zamieścić swój komentarz do naszego posta. Jesteśmy bardzo wdzięczne za wszystkie słowa z Waszej strony! :)