niedziela, 1 kwietnia 2012

Ricottowe serniczki z wiśniami




Mogę szczerze powiedzieć: ricotta i wiśnie to połączenie doskonałe! Mini serniczki z włoskiego serka z dodatkiem wiśni to po prostu niebo w gębie, idealne na specjalną okazję, a w jej braku, choćby dla poprawienia sobie nastroju. Przygotowałam 2 bardzo sycące porcje, ale wkrótce wypróbuję taki sernik w wersji większej, w tortownicy, bo naprawdę warto powtórzyć zabawę z ricottą i wiśniami.


Ricottowe serniczki z wiśniami
porcja na 2 małe foremki, na tortownicę 18cm proponuję potroić ilość składników

Składniki:
  • 250 g ricotty
  • duże jajko
  • 400 g mrożonych wiśni 
  • 4 łyżki wiśniówki
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 10-12 okrągłych biszkopcików (jak trzeba to bezglutenowych)

Wiśnie rozmrozić i wraz z powstałym przy rozmrażaniu sokiem gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, dodając 5 łyżek cukru pudru i wiśniówkę. Z gotujących się wiśni odlać kilka łyżek soku do namoczenia biszkopcików. Wiśnie zdjąć z ognia. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wody, po kilku minutach przelać do wiśni. Poczekać, aż całkowicie ostygną, a następnie ponownie zagotować na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, czekać aż masa zacznie gęstnieć do postaci wiśni w żelu. Zdjąć z ognia.
Biszkopty maczać w soku z wiśni i szczelnie wyłożyć nimi dno foremek (trzeba podocinać ciasteczka). Połowę wiśni zmiksować blenderem i wyłożyć je na biszkopty. 
Żółtko jaja utrzeć z pozostałym cukrem i zmieszać z ricottą. Białko ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do serka. Powstałą masę wyłożyć do foremek. Na wierzch wyłożyć pozostałe wiśnie w syropie. Serniczki schłodzić w lodówce. Przed podaniem ostrożnie wyjąć z foremek.


Smacznego!


2 komentarze:

  1. ricotta to mój ulubiony ser, więc przepis zapisuję :).

    OdpowiedzUsuń
  2. Szkoda, że mam do ricotty mocno utrudniony dostęp (chyba najlepszy biały serek ever!), bo w innym razie mogłabym szaleć z takimi pysznymi przepisami :)

    OdpowiedzUsuń

Tu możesz zamieścić swój komentarz do naszego posta. Jesteśmy bardzo wdzięczne za wszystkie słowa z Waszej strony! :)