Szarlotka z budyniem

Znana szarlotka, która nie wiem czemu, jest jedną z moich ulubionych. Po prostu smak jabłek wspaniale jak dla mnie pasuje do budyniu i ta szarlotka staje się wręcz przepyszna. Jednak oczywiście nie dla każdego, Ci wszyscy, którzy nie przepadają za budyniem mogą nie być zachwyceni, ponieważ stanowi on główny składnik ciasta. Chociaż zawsze można zaryzykować...

Szarlotka z budyniem
Składniki:
na ciasto:

• 170 g masła
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 400 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (można dodać jeszcze jedną w razie potrzeby)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na nadzienie:

• 1 kg jabłek (waga z gniazdami), obranych, pokrojonych w kostkę
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 2 budynie waniliowe (bez dodatku cukru, na pół litra mleka)
• 800 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• cukier puder do oprószenia

Zagnieść ciasto ze wszystkich składników (wyjętych prosto z lodówki). Najlepiej zrobić to robotem lub dwoma nożami - by za bardzo nie rozgrzać składników. Podzielić na dwie części w stosunku 2:3. Zawinąć w folię spożywczą. Mniejszą część włożyć do zamrażalnika, a większą do lodówki na dwie godziny. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nim dno formy, ponakłuwać widelcem. Oprószyć spód bułką tartą. Pokrojone jabłka wymieszać z przyprawą i wyłożyć na spód.
Budynie przygotować tak jak opisano na opakowaniu, dodając jednak w 850 ml mleka (zamiast litra) i 4 łyzki cukru. Ciepły budyń wylać na jabłka. Zetrzeć na niego spód wyjety z zamrażalnika (na dużych oczkach).
Piec około 45 minut w 200 stopniach. Wyjąć, ostudzić i przed podaniem oprószyć cukrem. Na początku budyń będzie płynny i ciasto będzie się ciężej kroić.


Smacznego!
J.