W ciepłe letnie dni ochota na pikniki wzrasta... Tylko zawsze pojawia się problem, jakie wypieki można zabrać, żeby były pyszne, nie kruszyły się, a jednocześnie były pełne owoców. Ten dylemat idealnie rozwiązują kieszonki. Można je robić z różnymi owocami: wiśniami, truskawkami, jabłkami. W wersjach bardziej wytrawnych, na przykład dodając odrobinę serka brie, albo w tych słodkich, z samymi owocami i przyprawami. Z pewnością sporządzę je jeszcze nie jeden raz, na przykład na weekendowy wyjazd rowerowy. ;) Ja do składania używałam takiego urządzonka do zlepiania pierogów, ale bez problemu brzegi można zlepiać widelcem, jak to było w oryginalnym przepisie, wtedy mają piękny karbowany brzeg! :)
Wiśniowe kieszonki
porcja na około 20 kieszonek
przepis pochodzi z tego bloga
Składniki:
na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 kostki masła
- 1/4 szklanki serka kremowego
- 2 łyżki maślanki
- 3 szklanki wiśni, odpestkowanych i pokrojonych na ćwiartki
- 2/3 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 2 łyżki soku cytrynowego
- 2 łyżeczki aromatu migdałowego
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietanki kremówki
Wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać zimne masło i ser, połączyć. Dodać maślankę i delikatnie zagnieść ciasto. Uformować kulę i owinąć ją folią spożywczą, schować do lodówki.
Wymieszać ze sobą wszystkie składniki na nadzienie, odstawić na 10 - 15 minut. Wyjąć ciasto i rozwałkować, na wysypanej mąką powierzchni, na grubość około 0,5 cm. Wycinać koła o średnicy około 6 cm. Na każdym położyć niewielką ilość nadzienia. Wymieszać jajko z kremówką. Posmarować tym połowę koła, złożyć i połączyć brzegi widelcem (dociskając). Posmarować wierzch ciastek jajkiem. Ostrym nożem wykonać trzy małe nacięcia na wierzchu ciastek. Ułożyć ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec 15-18 minut lub do momentu, aż ciastka będą złote z wierzchu. Wyjąć i ostudzić na kratce.
Smacznego!
J.
Poproszę kilka, wyglądają cudownie:)
OdpowiedzUsuńooo, pyszne kieszonki!
OdpowiedzUsuńbardzo mi się podobają takie pieczone pierożki :)
OdpowiedzUsuńbardzo mi się podobają takie pieczone pierożki :)
OdpowiedzUsuńświetne pierożkowate ciasteczka
OdpowiedzUsuń