Zdrowe ciastka czekoladowe z fasolką

Wczoraj na pikniku prezentowałyśmy zdrowe wypieki - teraz zdradzamy przepisy na nie! Jako pierwsze bardzo zaskakujące ciastka - smakują jak mięciutkie czekoladowe łakocie, a tak naprawdę są zdrowe i można je jeść bez wyrzutów sumienia. Może nie każdemu przypadną do gustu, ponieważ posmak fasolki jest lekko wyczuwalny, ale zdecydowanie są dobrą, zdrową odmianą w pieczeniu. A poza tym wczoraj niejednego zachwyciły...

Zdrowe czekoladowe ciasteczka z fasolką

porcja na około 25 sztuk

Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasolki
• 2 łyżki mleka
• 1,5 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki kakao
• pół szklanki brązowego cukru (najlepiej muscovado)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• pół tabliczki gorzkiej czekolady, posiekanej na grube kawałki

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski włożyć fasolkę, mleko, masło orzechowe i oliwę, zmiksować na gładką pastę. Dosypać mąkę, kakao, cukier, proszek, sól, cynamon i dodać ekstrakt, wymieszać wszystko, aż masa będzie jednolita. 

Dodać czekoladę i całość wymieszać łyżką. 

Nakładać łyżeczką do herbaty kulki na blaszkę do pieczenia (tak po 16 szt na blaszkę). Nie trzeba zachowywać dużych odstępów, ponieważ prawie nie rosną ani się nie rozlewają. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Wyjąć, odczekać 5 minut, po czym ostudzić do końca na kratce. 

Smacznego!

J.