Klasyczne Brownies

Nie jestem wielkim miłośnikiem czekolady, więc to było dopiero moje pierwsze brownies. Z pewnością jednak nie ostatnie, bo zrobiło na mnie bardzo dobre wrażenie. 
Jest wspaniale czekoladowe, lekko mokre i słodkie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe (lub podgrzane) z lodami śmietankowymi. Bajka!

Klasyczne Brownies
przepis pochodzi z Domowych Wypieków
porcja na blaszkę o średnicy 23 x 23cm


Składniki:

• 300g czekolady gorzkiej
• 3 jajka
• 250g masła
• 150g cukru
• 100g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Czekoladę pozostawić, aby ostygła (ale musi być jeszcze płynna).
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Jajka ubić z cukrem mikserem. Dalej miksując na mniejszych obrotach, dodać stopniowo roztopioną czekoladę, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wyłożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku około 35 min. 


Smacznego!
J.

Muffiny owsiane z konfiturą truskawkową

Kolejne owsiane muffiny. Już sama nie wiem, które z prezentowanych przeze mnie są najlepsze. ;) Te łączą w sobie smak płatków owsianych ze słodyczą konfitury truskawkowej. Oczywiście może być to też inna konfitura - dzięki temu ten przepis jest bardzo uniwersalny. A dzięki dodaniu tej konfitury muffiny nie są suche, lecz lekkko wilgotne.

 
Muffiny owsiane z konfiturą truskawkową
przepis pochodzi z "Muffinki" 
porcja na 12 muffinów
 
Składniki:

• 150 g mąki
• 100 g płatków owsianych (około szklanki)
• 1 jajko, roztrzepane
• 125 g stopionego masła
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• 125 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 300 g kwaśnej śmietany
• konfitura z truskawek (mi wyszło pół słoiczka)

Wszystkie składniki wyjąć wcześniej, aby podczas przygotowywania miały temperaturę pokojową. Masło stopić i ostudzić, jajko rozbełtać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę do muffinek wyłożyc papilotkami lub wysmarować masłem.
W dużej misce wymieszać ze sobą makę, proszek do pieczenia, sodę, płatki owsiane i sól, na koniec dodać cukry. W drugiej misce wymieszać jajko, śmietanę i masło.
Dodać suche składniki do mokrych i wymieszać tak, aby wszystkie skłądniki były wilgotne. Mogą powstać grudki. 
Nałożyć do foremek połowę ciasta. Następnie nałożyć po czubatej łyżeczce konfitur. Przykryć resztą ciasta. 
Piec około 25 minut. Wyjąć z piekarnika, odczekać 3 minuty, po czym studzić na kratce. Można jeść jeszcze ciepłe. 

Smacznego!
J.

Tureckie ciasto jogurtowo-cytrynowe

Wspaniałe ciasto, które można upiec w zastępstwie sernika. Jest lżejsze, jednak bardzo podobne w smaku. Cytryny idealnie pasują do serników, więc temu ciastu też nadają wspaniałego smaku. Jest kwaskowate, puszyste, wilgotne i cudownie orzeźwia w upalne dni, których ostatnio niestety mało. 

Tureckie ciasto jogurtowo-cytrynowe

przepis pochodzi od Komarki

porcja na ciasto o średnicy 20 cm

Składniki:

• 400 g tłustego jogurtu (typu greckiego lub bałkańskiego)
• 4 jajka
• 100 g cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 cytryna
• szczypta soli

Cytrynę sparzyć i wyszorować po czym otrzeć skórkę i wycisnąć sok.Żółtka utrzeć z cukrem na jasny, puszysty krem. Dodać mąkę, jogurt, skórkę i sok z cytryny - zmiksować na jednolitą masę.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie (w 2-3 porcjach) wymieszać z masą jogurtową.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piec około 50 minut, aż ciasto ładnie

zarumieni się z wierzchu.

Smacznego!

J.

One lovely blog award

Przesyłamy podziękowania za nominację dla Papai i Kikimory. Czujemy się wyróżnione!


Zasady:
1. Na swoim blogu dodaj notkę dotyczącą nominacji, pamiętając o tym by zaznaczyć kto Cię wytypował (link)
2. Napisz o sobie coś, czego inni nie wiedzą w siedmiu punktach
3. Tak jak ja, nominuj 16 osób, pomijając tę, która wytypowała Ciebie
4. Umieść na blogach, wszystkich przez siebie nominowanych, komentarz dotyczący tego, że zostali szczęśliwymi wybrańcami

7 rzeczy o nas:
1. Znamy się od gimnazjum, gdzie chodziłyśmy do jednej klasy. I od tych 7 lat jesteśmy przyjaciółkami!
2. Pomysł na powstanie bloga narodził się nagle, podczas spaceru po galerii, a już trzy dni później nasz blog istniał. Ruszył pełną parą, bo od początku miałyśmy sporo przepisów "na zapas" - niezależnie od siebie już od jakiegoś czasu robiłyśmy zdjęcia co fajniejszym daniom, które przyrządzałyśmy. Tak wielka jest nasza chęć dzielenia się pasją z innymi!
3. Rzadko zdarza nam się piec wspólnie, ale ciągle planujemy nowe kulinarne spotkania. Ostatnio wielkie wspólne pieczenie odbyło się w Tłusty Czwartek. Na piknik wybieramy się od marca i mamy nadzieję, że w końcu nam się uda. Poza tym miała być jeszcze impreza z lodami w roli głównej!
4. Pe-es pierwsza odkryła, że najprostszą, a zarazem najlepszą słodką przekąską są wszelkiego rodzaju muffiny, Joon potrzebowała czasu, by to zrozumieć, ale gdy w końcu nabyła własną foremkę nie da się jej doścignąć w ilości zużywanych papilotek!
5. Joon bardzo lubi zdrowe tryb życia - owsiane ciasteczka, ciasta z pełnoziarnistej mąki i jak najwięcej sportu. Na szczęście Pe-es przejmuje od niej tę pasję w coraz większym stopniu! :)
6. Joon marzy, by w przyszłości połączyć swoją pasję do cukiernictwa ze swoją pasja związaną ze studiami - stomatologią, choć większości osób wydaje się to być absurdalnym pomysłem.
7. Pe-es co prawda studiuje prawo, czego chyba się nie da połączyć z pasją kulinarną, ale i tak ma wrażenie, że skończy nie jako pani adwokat a raczej jako właścicielka małej restauracji. Albo jeszcze lepiej - organizatorka przyjęć:)

Nominowane przez nas blogi:

1. Feeeria Smaków

2. Cukrowa Wróżka czaruje

3. Bayaderka

4. Bake & taste

5. Lekko i zdrowo

6. Bakerlady

7. Cakes and the city

8. Pistachio

9. Book me a cookie

10. Cheesecakes Serniki

11. Majanowe pieczenie

12. Gotuję bo lubię
13. Ciocolato Gatto

14. Moje wypieki

15. Every Cake You Bake

16. Bea w Kuchni

Muffiny bananowo - owsiane

Kolejne wspaniałe muffiny dla nagłych gości. Puszyste i pachnące - czyli mające to, co w muffinach jest konieczne. Poza tym można je jeść bez wyrzutów sumienia i szybko zaspokoić głód.

Muffiny bananowo - owsiane
porcja na 12 muffinów
przepis pochodzi z Minta Eats


Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki maki pszennej 
• 2/3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki jogurtu
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 duże jajko
• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
•  szczypta soli

Wszystkie składniki wyjąć wcześniej, by miały temperaturę pokojową. Nagrzać piekarnik do 185 stopni Celsjusza. Wysmarować oliwą lub wyłożyć papilotkami formę do muffinów.
Rozgnieść dwa banany na puree. Trzeciego banana pokroić na 12 plasterków.
Do miski przesiać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz płatki owsiane i cynamon. W drugiej misce wymieszać jogurt z olejem, jajkiem i esencja waniliową. Dodać puree bananowe i wymieszać.
Dodać „mokre” składniki do suchych i wymieszać niezbyt dokładnie.
Napełnić ciastem foremki do muffinów. Na wierzchu każdej porcji ciasta ułożyć plasterek banana.
Piec około 25 minut, aż muffiny będą złotobrązowe, a patyczek wbity w babeczkę wyjdzie czysty, bez przyczepionych mokrych kruszynek.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut. Wyjąć babeczki z formy i ostudzić na kratce.

Smacznego!
J. 

Muffiny czekoladowe z wiśniami

Prezentuję kolejne owocowe muffiny. Tym razem z czekoladową nutką. Jest to wspaniały pomysł na wykorzystanie wiśni. Są puszyste, wilgotne, o bardzo mocnym smaku. Wyjątkowym smaku, bo połączenie wiśni z czekoladą jest jednym z najlepszych. 

Muffiny czekoladowe z wiśniami 
przepis z tej strony
porcja na 12 muffinek


Składniki:

• 1 szklanka świeżych, odpestkowanych wiśni
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki drobnego cukru (może być brązowy)
• 100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
• 125 g masła
• pół szklanki maślanki
• 2 jajka, roztrzepane

Masło roztopić, ostudzić. Wszystkie składniki wyjąć wcześniej, ponieważ powinny być w temperaturze pokojowej. 
Piekarnik nagrzać do 200ºC. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
W jednym naczyniu wymieszać mąkę, kakao, proszek, sodę, cukier i czekoladę. W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę i roztopione masło. Składniki mokre dodać do suchych, dołożyć wiśnie i wymieszać do połączenia się składników (ciasto będzie gęste). Nie musi być dokładnie, mogą pozostać grudki.
Ciasto nałożyć do foremek do 3/4 ich wysokości. Piec około 25 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć, odczekać aż lekko ostygną, po czym studzić do końca na kratce.


Smacznego!
J.

Tarta z porzeczkami

W dzieciństwie nie jadałam kogla mogla. Praktycznie pierwszy raz kojarzę, żebym go jadła parę miesięcy temu. Jednak tym razem poszłam o krok do przodu i odważyłam się zrobić z nim ciasto. Oczywiście miksując jajka nad wrzącą wodą, żeby nie ryzykować. ;)

I efektem była ta wspaniała tarta - mocno kremowa, owocowa i orzeźwiająca. Ma wyjątkowy smak i jest idealna na gorące dni. 

Tarta z porzeczkami

porcja na formę o średnicy 22 cm

Składniki:
na ciasto:

• 125g mąki
• 2 łyżeczki kakao 
• 2 łyżeczki cukru pudru
• szczypta soli
• 75g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

na farsz:

• 270g czerwonych porzeczek
• 180g czarnych porzeczek
• pestki dużego granatu
• 6 żółtek
• 75g cukru
• 600ml śmietanki kremówki
• łyżeczka aromatu waniliowego

Formę do tarty posmarować cienko masłem. Do malaksera przesiać mąkę, kakako, cukier puder i sól, dodać masło i miksować, aż składniki zaczną przypominać zacierki. Przełożyć składniki do dużej miski, wbić żółtko i wlać zimną wodę. Zagnieść ciasto. Wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na koło o średnicy 30cm. Ciasto ostrożnie przełożyć do formy i dokłądnie wypełnić wnętrze. Docisnąć wokół krawędzi, usunąć jego nadmiar. Dobrze jest zostawić odrobinę ciasta, aby mieć do uzupełnienia w razie jak nam popęka. Arkusz papieru do pieczenia zgnieść, po czym włożyć do środka. Wsypać fasolki przeznaczone do pieczenia i schłądzać ciasto w lodówce przez 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni.
Wyjąć ciasto z lodówki i piec tartę przez 15 minut. Następnie ostrożnie usunąć pergamin oraz fasolki. W razie potrzeby uzupełnić powstałe pęknięcia. Wstawić ciasto na kolejne 10 minut, wyjąć i wystudzić.
Przy pomocy widelca oddzieclić porzeczki od gałązek i wymieszać z owocami granatu, schłodzić.
Zagotować wodę w małym rondelku. W żaroodpornym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem, umieścić na rondlem z wrzącą wodą, ubijać przez 10 minut, aż krem zacznie gęstnieć. W innym rondlu zagotować śmietankę z aromatem waniliowym. Wlać do kogla mogla i wymieszać. Ubijać na małym ogniu przez 5-8 minut.
Zdjąć krem z ognia. Krem schłodzić, a następnie wylać na upieczone ciasto. Schładzać przez 3-4 godziny. Przed podanie posypać na wierzchu porzeczkami. Z lodówki wyjmować dopiero tuż przed podaniem. Nie trzymać zbyt długo poza lodówką.

Smacznego!
J.

Muffiny jagodowe z ricottą

Kolejne przepyszne muffiny, według mnie jedne z najlepszych, jakie jadłam. Są bardzo puszyste i lekkie. Dzięki zawartości ricotty wspaniale rozpływają się w ustach. Cukier muscovado nadaje im dodatkowo wyjątkowego, dla mnie lekko czekoladowego, posmaku. Bajeczne wykorzystanie jagód!

Muffiny jagodowe z ricottą

porcja na 12 muffinek

na podstawie "Gotuję bo lubię"

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru muscovado
• skórka otarta z 1 cytryny
• 80 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki ricotty
• 2 jajka
• 1 szklanka jagód

Wszystkie składniki wcześniej przygotować, żeby miały temperaturę pokojową.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Masło ubijać z cukrem i jajkami przez około 3 minuty. Dodać ser oraz skórkę i jeszcze chwilę miksować. Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem i dodać do mokrych składników. Miksujemy tylko chwilkę, do czasu aż składniki się połączą. 3/4 szklanki jagód dodać do ciasta (od chwili dodania owoców ciasto mieszać już tylko łyżką), a resztę zostawić do posypania wierzchu.

Ciasto umieścić w papilotkach (do 3/4 wysokości), na wierzchu poukładać po kilka jagód (wcisnąć je w ciasto). Wstawić muffiny do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut lub do momentu, kiedy wbity w środek patyczek będzie wychodzić suchy.

Smacznego!

J.

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Zwyczajne ciasta czasem okazują się najlepsze. Niekiedy miewam ochotę na proste ciasto drożdżowe, to jest wspaniałe. Przepis bardzo prosty do wykonania, niezawodny i przepyszny. Można je też robić z różnymi owocami. 


Ciasto drożdżowe z kruszonką
przepis pochodzi od Dorotki
porcja na keksówkę o wymiarach 13x27 cm


Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 12 g drożdży świeżych
• pół szklanki (125 ml) letniego mleka
• 1 jajko
• 50 g roztopionego masła
• 45 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli

na kruszonkę:

• 50 g miękkiego masła
• 10 płaskich łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego (8g)

do posmarowania:

• 1 jajko

Z drożdżami zrobić rozczyn: wymieszać je z dwoma łyżkami mleka, łyżką cukru i maki, odstawić na 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ręczniczkiem lnianym, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (na około 90 minut).
Po tym czasie ciasto lekko wyrobić, przełożyć keksówki. Forma powinna być uprzednio wysmarowana masłem i wysypana mąką.  Ciasto przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia, na 30 - 40 minut. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
Wszystkie składniki "na kruszonkę" wyrobić palcami na kruszonkę (jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha - masła). Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut. Po wystudzeniu pokroić.


Smacznego!
J.

Mini serniczki

 

Małe serniczki są świetnym rozwiązaniem podawania sernika gościom. Nie trzeba nic kroić i się wysilać, a każdy ma porcję (lub porcje) dla siebie. Zawartość skórki cytrynowej nadaje im wspaniałego smaku i charakteru. Pychotka!

Mini serniczki 
przepis pochodzi z joy of baking
porcja na 12 serniczków

Składniki:
na ciasto:

• 100g ciasteczek zbożowych
• 1 łyżka baiłego cukru
• 60g masła, roztopionego i ostudzonego

na masę serową:

• 450g sera trzykrotnie mielonego
• 130g białego cukru
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• skórka starta z połowy cytryny
• 120ml kwaśnej śmietany

Nagrzać piekarnik do 150 stopni. Wyłożyć formę do muffinek papilotkami. 
Zmiksować ciasteczka zbożowe. W małej miseczce wymieszać ciasteczka, cukier i ostudzone masło.
Wyłożyć ciastem dna papiltek, mocno dociskając. Wstawić do lodówki na czas robienia masy serowej.
W misce zmiksować ser z cukrem i solą. Dodać pojedynczo jajka, ciągle miksując. Dodać aromat, skórkę z cytryny i śmietanę, zmiksować. Wyjąć ciasto z lodówki, wyłożyć nadzienie na spody. 
Piec do momentu, aż serniczki będą zwarte (u mnie trwało to 40 minut, w oryginalnym przepisie 25 ;)).
Wyjąć z piekarnika i studzić na metalowej kratce. Gdy ostygną wstawić do lodówki i tam chłodzić. 
Podawać z sosem truskawkowym, malinowym, świeżymi owocami jagodowymi lub rozpuszczoną czekoladą. 

Smacznego!
J. 

 

Maślankowe muffiny z dżemem i czekoladą

Żegnam się na miesiąc z blogowaniem - teraz przede mną inne wyzwanie: opieka nad dziećmi na Korsyce. Ponoć niańczenie cudzych pociech to wyjątkowo niewdzięczna praca, ale mam nadzieję podołać. Przy okazji może uda mi się poznać tajniki francuskiej kuchni :).
Tymczasem ostatni przepis - muffiny bez jajek zrobione tylko po to, by zużyć wszystko, co mogłoby się popsuć leżąc w lodówce w czasie mojej nieobecności. Ku mojemu zaskoczeniu wyszły naprawdę fajnie, w sam raz na śniadanie przed podróżą i do zabrania na drogę.

Maślankowe muffiny z dżemem i czekoladą
porcja na 12 muffinów

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki maślanki
• 0,75 szklanki cukru
• 0,5 szklanki roztopionego masła
  
• 80 g startej czekolady (wg upodobanie - u mnie gorzka)
• 4 łyżki dżemu porzeczkowego
  
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
  
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu

W jednej misce połączyć mąkę, czekoladę, proszek, sodę, sól, cukier, cynamon, a w drugiej maślankę, masło i dżem. Natępnie zmieszać zawartość obu naczyń (łyżką, mikser jest przy muffinach zbędny). Wypełnić ciastem formę do muffinek wyłożoną papilotkami / wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika. Po 5 minutach wyjąć z blaszki i studzić na kratce.

Smacznego!
P.

Ciasto porzeczkowe z kruszonką

Jedno z moich ulubionych ciast letnich. Jeszcze nie spotkałam osoby, która by go nie pokochała, więc dzielę się z Wami przepisem. Jest bardzo owocowe, o słodko-kwaśnym smaku. Dzięki serowi nie jest suche, tylko lekko wilgotne tak, że chce się je jeść i jeść... :)

Ciasto porzeczkowe z kruszonką
porcja na tortownicę o średnicy 26 cm


Składniki:

• 500g czerwonych porzeczek
• 300 g masła 
• 375 g mąki + 2 łyżki 
• 300g cukru
• 2 jaja
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 250g trzykrotnie mielonego twarogu (tłustego)
• skórka starta z 1 cytryny
• 25g kaszy manny

Porzeczki obrać. 275g masła stopić. Wymieszać w misce 375g mąki, 225g cukru oraz cukier wanilinowy. Dolać tłuszcz i zrobić kruszonkę. Dosypać łyżkę mąki i wstrząsnąć miską. Połowę kruszonki odsypać, resztą wykleić wcześniej natłuszczoną tortownicę. 
25g masła stopić. Jaja rozbić, ostrożnie oddzielając żółtka od białek. Zmiksować żółtka, twaróg, 50g cukru, skórkę z cytryny i grysik. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 25g cukru. Do pierwszej miski dolać stopiony tłuszcz, wymieszać. Dodać pianę i delikatnie połączyć. Masą serową posmarować ciast, a na niej rozłożyć połowę porzeczek.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Resztę kruszonki, łyżkę mąki oraz pozostałe porzeczki ostrożnie wymieszać. Fanatazyjnie posypać nimi ciasto. Wstawić do piekarnika i piec przez około 50-55 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. 


Smacznego!
J.

Ciasto ziemniaczane z fetą

Odkąd jestem na studiach strasznie rzadko jadam ziemniaki. Od dłuższego czasu miałam więc ochotę zrobić coś właśnie z kartofli. W końcu udało się - na ostatni rodzinny obiad przed moim wyjazdem przygotowałam ciasto ziemniaczane z serem feta. Początkowo miały być placuszki, ale domowa patelnia nie chciała ze mną współpracować, więc przerobiłam przepis. I chyba dobrze, bo i mi, i rodzicom smakowało tak, że wzięliśmy dokładki i cała porcja zniknęła raz - dwa.

Ciasto ziemniaczane z fetą
porcja na tortownicę o średnicy 23 cm.

Składniki:

• 0,8 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach i obranych
• 10 łyżek mąki
• 250 g sera feta
• 1 cebula
• ząbek czosnku
  
• 2-3 łyżki oleju
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• szczypta pieprzu
• przyprawy - po łyżeczce tymianku, rozmarynu, bazylii
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cebulę drobno posiekać, poddusić na oleju, dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Dodać do utłuczonych ziemniaków. Wmieszać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Jajka roztrzepać, wymieszać z mlekiem i przyprawami, dodać do masy ziemniaczanej. Na koniec wkruszyć fetę, wszystkie składniki dobrze połączyć.
Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przełożyć do formy masę ziemniaczaną. Zapiekać 30-40 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło z dodatkiem sałatki warzywnej i sosu czosnkowego.

Smacznego!
P.

Jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki są wspaniałymi wypiekami, kojarzą mi się z dniami spędzonymi na plaży w dzieciństwie. I to są wspaniałe wspomnienia! Dlatego też co roku mam na nie wielką ochotę. W tym, z utęsknieniem czekałam na moment, kiedy je zrobię. 

Są puszyste, pełne owoców, mięciutkie. Charakteru dodaje im kruszonka pokrywająca je od góry. Odważę się powiedzieć, że są wręcz idealne!

Jagodzianki z kruszonką

porcja na 16 jagodzianek

przepis pochodzi od Tatter

Ciasto:

• 500g mąki pszennej 
• 14g świeżych drożdży (lub 1,5 łyżeczki drożdży suchych) 
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju (użyłam słonecznikowego)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego

Nadzienie:

• 330g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na wierzch:

• jajo i łyżka mleka do posmarowania
• 90g mąki pszennej
• 50g cukru
• 8g (pół opakowania) cukru wanilinowego
• 50g zimnego masła

Zrobić rozczyn z drożdżami (z 3 łyżkami ciepłego mleka, łyżką mąki i łyżką cukru). Odstawić na 15 minut.

Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami, dodać sól. Wlać mleko, wbić jajko, dokładnie wymieszać. Dodać cukry i wyrobić ciasto, na sam koniec dodając olej. Powinno ono być miękkie i plastyczne (łatwo się zagniata). Odłożyć do miski, przykryc ściereczka i zostawić 60-90 minut do wyrośnięcia (podwojenia objętości) w ciepłym miejscu.

Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części. Z każdej części uformować kulę, odstawić na 15 minut. 

W tym czasie zrobić nadzienie - delikatnie połączyć wszystkie składniki.

Każdą kulkę rozwałkować (lub zrobić placek dłonią).

Położyć na środku kopiastą łyżkę nadzienia. 

Złozyć, tak jak się składa pierogi. Każdą umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie lecz zdecydownie rolować nadając kształt owalnych bułeczek. 

Gotowe umieścić na naoliwionej blaszce (ja umieściłam na wyłożonej papierem) i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Przygotować kruszonkę, mieszając palcami wszystkie składniki. W razie potrzeby dodać masła lub mąki (jak będzie za sucha lub za mokra). Jajko rozbełtać z mlekiem, posmarować tym wyrośnięte jagodzianki. Następnie posypać je kruszonką. Piec przez około 15 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

J.